0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla bıçaklar bilenmeye başladı. Bileme çarklanı bıçakları daha keskin yapmak için dönüyor. Çankırı’da ayakkabı tamirciliği yapan Hakan Kaya da kurban kesen ve et doğrayan kişiler için bıçakların uçlarını keskinleştiriyor.

Kurban kesme işlemi için bıçak, balta ve nacak bileyen Hakan Kaya, bileme fiyatlarının bıçakları 5TL, balta ve nacakları 10TL’ye bilediğini belirtti.

Hakan Kaya bir bıçakla bütün işlemlerin yapılmasının zor olduğunu belirterek, “Çelik kısmı 18 ila 21 santimetre arasında olan bir bıçakla hem büyükbaş hem de küçükbaş kurban kesimi yapılabilir. Çelik kısmı 18 ila 15 santimetre olan bir bıçakla etler doğranabilir. Ucu yuvarlak olan bıçakla da kurban derisi daha rahat yüzülür, deri zarar görmez. Kurban kesimi yaptıktan sonra eti kemikten ayırmak için çelik kısmı 13 ila 15 santimetre olan ve ucu biraz daha sivri bir bıçak kullanılmalı.” dedi.

Kurban kesilen bıçağın özelliklerini, “Çelik kısmının en az 20 santimetre olmalı. İyi bir bıçak yaklaşık iki saatte yapılıyor. Kurban keserken kullanılacak bıçağın ucu en az 20 santimetre ve gayet keskin olmalı. Bıçak kurbanı incitmemeli ve tek vuruşta kesilmelidir.” şeklinde anlattı.

Bıçakların ne zaman bilenmesi gerektiğini, “Kör bir bıçakla iş görülmez. iyi bir bıçak da kolay kolay körleşmez. Bıçağın köreldiğini düşündüğünüzde biletmeniz gerekir.” diyerek belirtti. Kaya, “Kurban bayramı yaklaştıkça yoğunluk daha çok artıyor, kör bıçaklanı keskinleştiriyoruz.” diye ekledi.